塩料理

　私は、料理は女性の仕事
　だとは言っていません。

　ただ、どういう人が好みか、と言ったとき
　料理ができる人がいい、という意味で言っています。

　で、それは女性に限らず
　男に対しても、料理ぐらいできるようになってはどうか、
　と付け足しています。

　なぜなら、料理ができるようになると
　色んなことが、頭ではなく、体で分かるようになるんです。

　これとこれを混ぜて、このタイミングでいれたら
　おいしいと思う。

　みたいなことが、ふと考え付くようになります。

　そして、やってみる。

　するとなんともいえず、おいしかったりする。

　その試行錯誤。
　その繰り返し。

　それは、なんにでも使えるんです。

　私がネットで稼ぐ上でのアイデアについても
　この感性が非常に生きています。

　だから、ネットで稼ぐ人にこそ
　料理はおすすめしたいです。

　で、言うのは簡単ですが
　どうしたらいいのって話です。

　私が思う、料理というのは
　私はとにかくせっかちだから
　すぐに簡単にできて、なおかつおいしくないと嫌なんです。

　で、いくつか得意料理あるんですが
　一番よくやるのは、鳥ひき肉と、にらの炒め物。

　かなり昔に
　このメルマガでも書いた気がしますが
　もう一回書いておきます。

　まず、にら、にんにく、塩、鳥のももひき肉、七味を用意。

　にんにくは輪切りに
　にらはぶつ切り
　で、塩は「海の精」という塩を使います。

　で、まず
　フライパン、できたら中華鍋に
　火をかけて、白い煙がでたら

　ごま油をひきます。

　そして、そのあと、にんにくの輪切り
　をかるく、いためます。

　かりかりになったら、
　とりをいれて、フライパンのなかでほぐし
　いためます。

　ひき肉が全部、茶色になったら
　にらをいれて、一気に強火でいためます。

　このとき、焦がさないこと。

　「ふる」ってことができないといけません。
　でも、なれると簡単です。

　ふるほど大きくないフライパンだったら
　少し弱火で。

　で、にらに火が通ったら
　塩であじつけ。

　この時、塩は少し大目のほうがいいです。

　塩は、とりすぎるとよくないと言われていますが
　多分、塩こそは、一番、体が必要としています。

　理由はうまくいえませんが、
　でも、そうだということは、なぜか確信があります。

　料理の味は塩で決まります。

　だから、慣れるまでは
　少しづつ、入れて試して
　おいしいと思える分量を見極めます。

　火をとめて、お皿にもりつけ。

　これに七味をかけて
　白いご飯とともに、頂きます。

　時間にして、５分ぐらいでできます。

　で、めちゃんこうまい。

　夏バテなんて吹き飛びますよ。
　特に夏にはおすすめの一品です。

　私は年中食べていますが。

　材料費も安いです。

　ただ、材料が安いからと言って
　中国産はあまりおすすめしません。

　特ににらとにんにくは。

　にんにくは、青森あたり。
　にらは群馬とか、千葉とかがいいと思います。

　まぁ、にらはどこでもできますから
　地のものならなんでもいいんですが。

　ごま油は、
　良質なものはどこにでもおいてありません。

　デパ地下がよいでしょう。

　おすすめなのは、伊勢丹。

　あそこの地下にあるのは
　かなり良いものがあります。

　海の精という塩も間違いなく
　伊勢丹にはあります。

　塩は、安いやつは
　化学塩といって、
　電気で分離しています。

　これは海のミネラルがなく
　塩化ナトリウムだけなんです。

　しかし、海のミネラルがある塩は
　「甘い」んです。

　この甘い塩が
　料理の基本です。

　１ｋｇ１０００円と
　塩のなかではべらぼーに高いですが

　これで料理の全てがうまくなるなら
　安いものです。

　また、塩は
　間違いなく、健康に直結します。

　病院にいく、時間や診療費を考えても
　塩代をけちる人の意味がわからない、ということになります。