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■かつお茶漬け
ひさびさに
私からの簡単・おいしい・速いレシピです。
かつおの刺身かってきます。
周りが焦がしているやつがいいです。
で、容易するのは
だし汁。
かつおだしですな。
かつおだしのとり方は
結構、奥が深いんですが、
ここでは、
簡単にいきます。
大量の薄いかつおぶし。
これを容易します。
で、３人分ぐらいのかつおぶしを
ふっとうしているお湯の
一人分の味噌汁ぐらいの量のお湯にいれます。
で、ゆでる時間は
３０秒。
ゆですぎると生臭くなるから。
そして、そのかつおだしに
海の精（塩）を少々。
できたかな。
これがめんどくさい人は
売ってる粉末のかつおのだしでもいいです。
しかし、ポイントがありまして
調味料（アミノ酸）が原材料に入っていないこと。
これは
Ｌグルタミン酸ナトリウムといいまして
あまりよろしくないようです。
さて、だしができた。
そしたら
ご飯の上に
かつおの刺身をのっけて
三つ葉とおおばのみじん切りをのっけます。
そこに
かつおだし！
で、醤油（三ツ星醤油ってのがうまい）
をちらりとかけて、
かきこみます。
もう、わかるでしょ。
まずいわけがないんです。
かつおのたたきに
かつおだしの茶漬け。
どうやったらまずくなるのか
教えて欲しいぐらい。
お試しあれ！
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