夏の味噌汁

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■夏の味噌汁

 レシピを頂きました。


「夏の味噌汁です。


 私が給食センターに在職中、ベテランの調理師さんが毎日、
 昼食に作ってくれたメニューです。


 特製冷汁。


 1 お湯に市販の出汁と、白味噌を入れます。味は濃い目で、OKです。

 2 その中に、氷を入れます。(味が薄くなります!)

 3 キュウリ、ミョウガ、大葉など、お好みで入れます!

 4 後は、冷蔵庫で鍋ごと冷やして出来上がり!

 給食センターの午前中は忙しいので、
 暑い時のこの一杯は最高です。」


 うーん、うまそう。
 給食センターで仕事をおえたひとときに食うというのが
 また、この上なくうまそうですね。

 みょうが、おおばを入れるのもまた
 涼しげ。

 なにより、簡単にできるのがいいですね。

 出汁は、少しストックしておくと
 なんにでも使えていいですよね。

 料理屋で働いていたときがあるんですが
 一日の始まりは、出汁を作るところから始まるんです。

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