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■伊豆大島のべっこう寿司 美味いもどきの作り方
レシピ頂きました。
「伊豆大島のべっこう寿司 美味いもどきの作り方
スーパーで白身(赤身でもいいけど青身はｘ）の刺身をゲット
小鉢に入れてめん露に浸す
キムチの元をお好みで数滴たらす
ラップして冷蔵庫に一晩 翌朝のご飯に載せるもよし
夜までまって日本酒のアテにするもよし
あなたのお好きなように．．．」
Ｎさん、ありがとうございます。
うーん、これはうまいですね。
刺身をめんつゆにひたす。
きむちの元を数滴たらす。
ねかす。
まずいわけがない、行程ですね。
うむむむ、これは応用性が広い。
刺身をめんつゆにひたすって
すごいですよね。
漬けのニューバージョン。
漬けるで思い出しましたが
刺身を昆布の上に載せて、つける、というのも
うまくなります。
やっぱり白身魚ですね、あれは。
赤みは真っ黒くなってしまいますし、
青魚は臭くなってしまいます。
刺身自体、痛みやすいので
あまり寝かせるのもどうかと思いますが
２、３時間寝かせると
いい具合に味が染みて、ちょっとした料亭のお料理になりますね。
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