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■蛤と豆腐の塩鍋
レシピ頂きました。
「いつもメルマガ楽しみに読ませていただいています。
先日はメルマガ内で私の適当なレシピをご紹介いただきました。
トマトと卵のあれです(笑)。ありがとうございました。
とっても嬉しかったです。
で、頭に乗ってもうひとつご紹介したいなーと。
今日は超簡単これからの季節に超お勧めです。
蛤と豆腐の塩鍋
蛤と豆腐そしてニンニクと鷹の爪。
土鍋に水を張り、酒少々を入れます。
ニンニクと鷹の爪、蛤と豆腐を適当に投入。
そしてここは是非塩を奮発して下さい。
量ではなくて質の方です。
いい塩を使って下さいね。
蛤の旨味がぐっと前にでてきて、ビールに良し！ です。
辛さは鷹の爪で微調整できます。
最後に残るスープで、是非ラーメンを。
体調が今ひとつな方はニンニクと鷹の爪を少なめにどうぞ。
ラーメンをうどんに変えてもおいしいですよ。
もちろん、ご飯で雑炊でも。
台風も近づいているようですし、残暑もまだ続きそうです。
みなさんお体ご自愛ください。」
Ｈさん、レシピありがとうございます。
蛤とかいて、はまぐり。
牡蠣（かき）ではないですな。
良質の塩。
これがなかなか、あるようでない。
私のおすすめは海の精という塩です。
少々高いですが、どんな料理もうまくなることを考えれば
安いもの。
塩は健康の要とも言いますし。
レシピをみると
漁師料理みたいですな。
色は一見、すまし汁。
酒とにんにくとは、新しい。
残ったスープで塩ラーメン。
なるほど、なるほど。
蛤は国産がよさげですな。
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